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作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 溪湖 阿讚豬腳爌肉
時間: Mon Feb 18 12:04:50 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31471299
時間：2012/12


    溪湖最出名的是羊肉爐，不過並不是只有羊肉爐而已，也是有其他好吃的。
    位於變電所旁的這棟老房子是溪湖阿讚豬腳爌肉店，曾經獲選為2010台灣豬
    腳節的十大豬腳名店。

    房子外觀雖老，但裡頭是重新裝潢過的。進去後沒看到菜單，只看到三大鍋
    的滷肉，有豬腳與爌肉，爌肉又有分三層肉以及腿肉。

    爌肉飯

    我選的是半圓狀的腿肉，以一根竹簽固定，這是彰化爌肉飯常見的作法。腿
    肉的肥肉部分頗多，但燉滷得十分軟嫩，筷子一夾就透，入口即化的肥肉帶
    的綿膩的膠質感，卻不會油膩得讓人噁心，味道一貫地彰化爌肉口味，清淡
    帶點微甜的鹹香，滷汁也是如此，油香味搭配著白飯十分對味。而瘦肉部分
    也十分軟嫩，一點也不乾柴，真是塊好吃的爌肉呀！早上起來吃這麼一碗作
    為早餐剛剛好滿足一早的體力。

    溪湖阿讚豬腳爌肉
    地址：彰化縣溪湖鎮員鹿路三段忠工路口（變電所旁）
    電話：04-8853401

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