作者sycptt (Kate)
看板Food
標題[食記] 台北 中山 國賓飯店 A cut 乾式熟成牛排
時間Sat May 4 04:11:27 2013
餐廳名稱：國賓飯店 A cut Steakhouse 消費時間：2013年 1 月 地址：台北市中山北路二段63號B1 電話：(02)2571-0389 營業時間：午餐：11:30~15:00、晚餐：18:00~22:30 每人平均價位：1000元 (午餐時段) 可否刷卡：有 推薦菜色：美國自然紐約克牛排 官網：
http://www.acut.com 圖文網址：
http://lifesofun.com/?p=149 久聞中山站附近的國賓飯店有一間很厲害的A CUT STEAKHOUSE，牛排每塊都是由主廚親自 挑選的頂級優質牛肉，而且是用自然方式飼養的安格斯紐肉，不使用抗生素及生長激素， 放置到特製的熟成室21天結合歐美科技的乾式熟成方式，呈現最完美豐富的鮮嫩牛排，那 麼厲害一定要來品嘗的，剛好朋友生日，大家有約在這裡聚會慶生。 A CUT STEAKHOUSE在國賓飯店進門左轉，走到底左邊的地下一樓，據說會命名為 A CUT 是因為"A"代表著最好，A級的意思，而 A CUT 即是意指取用於取用牛排料理中最高級的A 級牛肉部位。 下樓的旋轉樓梯，讓人感覺進入了另一個世界 A CUT 原本是國賓飯變的酒窖，所以可以看到非常有氣勢的大門，兩旁放置了許多葡萄酒 。告知門口服務人員有訂位之後，就會幫我們開啟大門。 我們約的時間是假日中午，午餐的選擇比較少，價位約900-3300不等，MENU連結， 法式洋蔥湯。基本款的料理，上面有滿滿的焗烤起司，洋蔥熬得很軟，但比較不符我口味 。 餐前麵包 - 酥而不焦，麵包裡面熱熱軟軟的，吃起來很有嚼勁!而為了不讓盤子冷掉，送 上來的盤子都是有加熱過的，非常貼心! 由於牛排本身就很好吃了，不需要其它醬料， A CUT 所以只要沾點鹽就可以提味，上主 菜前會先提供四種鹽，分別是：法國的鹽之花、西班牙的燻鹽(微辣)、喜馬拉雅的玫瑰鹽 、夏威夷竹葉鹽，服務人員建議先品嚐原味後，再依照個人喜好沾鹽享用。 美國自然紐約克牛排8盎司三分熟 - 取牛前腰脊肉部位，大理石油花均勻，乾熟成牛排肉 質十分有嚼勁，為什麼只點三分熟呢?因為服務人員解說，因為 A CUT 牛排是用Staub 鑄 鐵鍋裝盛，牛排會持續加熱，所以點一到三分熟即可。在旁邊旁襯的大蒜，沒有一般的刺 鼻味道，搭配吃起來很清甜，要挑起來的訣竅在於用刀尖挑起就即可。 煎到剛好粉紅色的顏色而不見血，好厲害!!果然點三分熟的牛排是對的。 舒芙蕾 - A CUT的甜點都是來自國賓飯店的繽紛蛋糕房，舒芙蕾外酥內軟，很到味， 旁 邊搭配的荔枝口味冰淇淋適合好吃。 因為是跟朋友生日聚餐，就沒有拍太多照片，不過非常推薦 A CUT 牛排，讓我有非常好 的印象，不僅餐廳服務都非常的好，更重點是牛排非常的優質，果然是 A 級的牛排，這 裡是個聚會慶生的好地方。費用很值得，如果預算不足，建議中午時段來吃，價格比較親 民喔! --
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※ 編輯: sycptt 來自: 36.227.1.211 (05/04 04:12) ※ 編輯: sycptt 來自: 36.227.1.211 (05/04 04:12)
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