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作者mikageyoru (呆芃就呆芃啦!)

看板Food

標題[食記] 台北 大安 口齒留香法式甜點-Tartine Bak

時間Tue Apr 30 06:54:34 2013

餐廳名稱：Tartine Bakery 消費時間：2013年4月 地址：台北市安和路一段49巷13之1號 電話：02-2778-8831 每人平均價位：150 up 可否刷卡：不確定 有無包廂：無 推薦菜色：草莓千層塔 黑醋栗泡芙塔 各式馬卡龍 無音樂網誌好讀版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/22259383 雖然不算頭號粉絲,不過自從二訪Tartine Bakery後, 默默晉升為臉書粉絲,年前看到公布主廚甜點一次吃的套餐後, 我便邀了格友小虎一起同行. 好天氣的週日下午,從外面落地窗就可以看到Tartine Bakery人不少, 進去之後慶幸自己先訂了位,裡面坐了大約九成五滿的客人,只剩下一兩個零星位子. 每次來這種甜點店,我進店裡第一件事情就是貼上甜點櫃XDDD 不過架上剩下的甜點不多呢! 這裡假日生意果然很好. 來了很多次卻總是錯過的草莓千層派, 在甜點櫃裡閃亮地跟我招手. 可是這個泡芙看起來也很不錯耶, 這叫人家怎麼可好(咬手帕). Tartine Bakery的招牌,五顏六色的繽紛馬卡龍. 幾個經典的口味如羅勒萊姆,巴薩米克醋都還有喔~ 這次我決定要來一個新挑戰,PJB口味!!!! 花生醬使用在馬卡龍裡,不知道是甚麼樣的滋味. 我本來想點的主廚精選下午茶拼盤,店長告知已經沒有了. 蝦毀~~~這次前來最想點的就是那個(哭哭) 後來在部落客Eva的食記裡看到,現在那個主廚精選下午茶拼盤已經變成隱藏版, 要事先預訂且兩人份以上才有供應. 好吧...那我這個甜點人就照舊點午茶拼盤吧! 後來跟小虎一人點了一份下午茶拼盤, 這裡的午茶拼盤包含甜點櫃蛋糕,50元以下的常溫甜點, 各種口味的馬卡龍,店內所有飲料都任選一種. 這是我的下午茶餐!餐點部分是一份法式甜點, 一份常溫甜點配上一個馬卡龍. 這個忘記名字但不是布朗尼的巧克力蛋糕十分不錯, 蛋糕的濕潤度接近海綿蛋糕,但又帶了點QQ的黑糖糕口感. 這個美麗的作品則是剛剛冰櫃裡剩下最後一個的黑醋栗泡芙塔! 從這個是看過去,覺得她實在太美了~~~上面的焦糖閃閃發亮呢!!! 卡士達泡芙,巧克力泡芙常見,但黑醋栗泡芙可是第一次知道, 酸得好正點啊~~~Tartine Bakery的黑醋栗一向是甜點師的強項, 好喜歡這種有層次又帶有濃郁香氣的酸味喔!!! 剛剛提到的焦糖表現也很棒喔~有點像傳統卡通麥芽糖的脆脆口感, 但焦糖的香味卻又遠遠超過我們吃的那種傳統卡通麥芽糖. 酷斃的PJB口味馬卡龍!!! 小小口地咬了一半, 嗯...."花生"了甚麼事? 簡直就像整罐填花生醬的濃縮版, 對於我這個喜歡花生醬的人來說真是個美麗的驚喜! 小虎點的草莓千層派,也是店家的招牌, 來這麼多次終於點到它了! 果然是店家招牌,非常非常驚人的好吃啊! 這不是現點現做的千層派,但塔皮沒有那種放久的濕潤感, 反而比蘇打餅乾還脆上一百倍!!! 配上中間的甜奶油, 和帶著酸味的草莓, 酸酸甜甜好像戀愛的滋味啊~~ 全桌人都對這份甜點都讚賞不已! 小虎點的貝里斯奶酒馬卡龍.我一年多前一訪的時候也點過, 不過這次吃印象比較深刻,中間的餡料有著非常迷人的奶酒香, 不知道是怎麼把奶酒的味道濃縮所在一顆馬卡龍裡的!!! 同桌格友點的鮭魚鹹派. 餡料的味道不錯,不過派皮比較不像法式Quiche的酥皮, 反而有點像美國派的那種傳統派皮. 前幾次來都點瑪黑茶的熱茶,這次天氣比較熱,點了個冰的喝喝看. 這杯是陽台之茶, 屬於比較清香的茶味, 做成冰的也好好喝喔!!!! 清新的味道非常適合配甜點呢! 三訪Tartine Bakery除了品嘗之前沒吃過的甜點之外, 另一個小小的地方也讓我蠻印象深刻的. 那天一邊跟格友們聊天,一邊偷偷注意到了隔壁桌的外國夫婦客人, 對Tartine Bakery的甜點非常有興趣,向店長Karen聊了很多法式甜點的心得. 只聽到Karen以一口非常流暢的英文介紹店內各項產品, 也聊到法國馬卡龍或是法式甜點的品牌始祖, 非常努力地將自家品牌和產品推往國際,非常讓人敬佩呢! 雖然我沒那麼常來Tartine Bakery,但想起過去每次來, 詢問Karen店內各種甜點的特色或是原料時, Karen也是非常專業且耐心地解答,每次來都有一些收穫. 這麼優質的甜點店一定要推薦給大家啦!!!! 希望下次四訪時可以吃到隱藏版的甜點(握拳) -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight! http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.39.77.209 ※ mikageyoru:轉錄至看板 CAFENCAKE 04/30 06:54 ※ mikageyoru:轉錄至看板 Daan 04/30 06:54